我觉得问题不在稳定性，而在于你上rust付出的成本，是否值得，如果就是crud，rust优势真体现不出。
rust写web适合拆分一个单独的计算服务，负责高负载计算，然后通过web api暴露服务这种场景。
单纯就是做一些计算量小，内存消耗也低的服务，rust相比老牌web语言真的没啥优势。
你之前用过WINFORM，那还不如上.NET 7，性能也很强，老技术栈也可以复用，生态也可以，该有的轮子都有。
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